Page 76 - 教育2021-4定稿

职 教 园 地 《宁夏教育》2021 NO.04

基于岗位职业素养的融合式课程设计与实践

——以葡萄酒质量分析课程为例

谢春梅 马 青 焦红茹

摘要：文章根据课程对应的岗位调研与毕业生反馈情况，提出融合式课程设计思路：创建融合式学习环境和
学习空间，融职业素养于学习成果，融工作过程于教学活动组织，融职业评价要素于学习评价体系，设计动态“雷达”
评价模型监测学习者学习情况并实时校正。通过观察与数据对比，融合式课程教学有助于学生职业素养的养成。
关键词：职业素养；课程设计；葡萄酒质量分析课程
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1002-4050（2021）04-0074-02

在葡萄酒生产过程中，质量分析工作贯穿始 2.企业亟需专业对口的质量分析技术技能型
终。在课程体系中，葡萄酒质量分析课程具有核 人才。100%的企业都表示非常需要专业对口的质
心地位，同时也具有联系其他专业课程的纽带作 检人员。目前有很多酒庄由于招不到既熟悉葡萄
用。从职业能力角度看，课程教学目标和内容体 酒生产又有扎实技能的质量分析人员，只能将酒
系一直倾向于岗位实操技能的获得和熟练度的提 样拿到有条件的酒庄完成检验工作，或者聘用兼
升，但“课程建设得怎么样、教学效果好不好”还需 职质检人员，致使葡萄酒生产工作较为被动。
要依据企业实际用人的情况进行充分调研与分 3.企业对质量分析人员的职业素养要求。在

析。因此，课题组成员对宁夏贺兰山东麓产区内 调研中，企业认为质检人员应具备的职业素养是
的葡萄酒相关企业进行了实地调研与访谈，同时 敬业精神（100%）、解决问题技能（94%）、岗位知识
对毕业生进行了回访，并以此为基础研究课程教 （91%）、效率与质量意识（91%）和操作技能（88%），
学的改进策略，落实职业教育人才服务功能。 但高职学生综合运用理论知识解决实际问题的能
一、企业质量分析人才调研与毕业生反馈 力较弱，职业发展空间有限。因此，在专业课程教
情况 学中应该摒弃“理论够用、实践为重”的观念，改为
（一）企业质量分析人才调研情况 “理实并重”，引导学生思考运用专业理论解决实践
课题组选取宁夏贺兰山东麓产区内具有行业 中的问题，注重学生创新思维养成训练。
代表性的 32 家酒庄和两家检验机构作为调研对 （二）毕业生反馈情况
象，参与调研的有企业负责人、酿酒师、质检负责 课题组选取203名毕业生进行课程满意度分析，
人和检验员。围绕职业岗位、工作任务、职业资 对其中具有葡萄酒质检工作一年以上经验的53名毕业

格、职业培训与内容、职业能力需求等内容，采用 生进行不记名面谈和电话回访。发出调研问卷203份，
座谈、电话访谈、问卷等多种方式开展调研活动。 收回问卷189份，回收率93%，有效回收率100%。
1.企业更注重技术技能型实用人才。根据企 根据调研结果来看，主要存在两个问题：一是教
业管理层面人员对质检人员学历层次重要程度的 材有待改进。访谈中，85%的毕业生表示不喜欢翻看
评价数据显示，有 56%的企业认为高职生非常重 教材，因此，教材还需要根据学生需求，在保留其工具
要，其次是本科生（32%）和研究生（12%）非常重 书作用的前提下，还需配套其他教辅材料。二是学生
要；有44%的企业认为本科生比较重要，其次是高 毕业后依然不能从事与葡萄酒相关的岗位工作。有
职生（38%）和研究生（18%）比较重要；有44%的企 53%的毕业生反应入职后工作技能难以满足岗位需
业认为研究生一般，53%的企业认为中职生不重 求，因此，课程教学还需要面向社会，把“对接岗位、以
要，有 74%的企业表示不愿招收无专业学习经历 生为本、开放共享”作为课程的教学理念。
的初高中生。从调研结果看，高职生是企业最认 二、融合式课程设计策略
可的质检人员学历层次。 课题组结合调研情况将学校学习与岗位实践

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